Mayroong maraming mga uri at mga detalye ng porselana tableware.Ang porselana ng iba't ibang mga texture, kulay at pattern ay maaaring isama sa mga grado at mga detalye ng restaurant.Samakatuwid, kapag nag-order ng porcelain tableware, maraming mga kumpanya ng catering ang madalas na nagpi-print ng logo o sagisag ng restaurant dito upang ipakita ang isang mataas na pamantayan.
1. Ang prinsipyo ng pagpili ng porselana tableware
Ang isa sa mas karaniwang ginagamit na porselana ay bone china, na isang de-kalidad, matigas, at mamahaling porselana na may mga pattern na nakapinta sa loob ng glaze.Ang Bone China para sa mga hotel ay maaaring pakapalin at ipasadya.Kapag pumipili ng porcelain tableware, dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:
(1) Lahat ng porcelain tableware ay dapat may kumpletong glaze layer upang matiyak ang buhay ng serbisyo nito.
(2) Dapat mayroong isang linya ng serbisyo sa gilid ng mangkok at plato, na hindi lamang maginhawa para sa kusina na hawakan ang plato, ngunit maginhawa din para sa waiter upang gumana.
(3) Suriin kung ang pattern sa porselana ay nasa ilalim ng glaze o sa itaas, perpektong ito ay pinaputok sa loob, na nangangailangan ng isa pang proseso ng glazing at pagpapaputok, at ang pattern sa labas ng glaze ay malapit nang matuklap at mawawala ang ningning nito.Kahit na ang porselana na may mga pattern na pinaputok sa glaze ay mas mahal, ito ay tumatagal ng mahabang panahon.
2. Porcelain tableware para sa western food
(1) Show Plate, ginagamit para sa dekorasyon kapag nagse-set up ng western food.
(2) Pinggan ng Hapunan, ginamit upang hawakan ang pangunahing pagkain.
(3) Fish Plate, ginamit upang lagyan ng lahat ng uri ng isda, pagkaing-dagat at iba pang pagkain.
(4) Salad Plate, ginamit upang hawakan ang lahat ng uri ng salad at pampagana.
(5) Dessert Plate , ginagamit upang hawakan ang lahat ng uri ng dessert.
(6) Soup Cup, ginamit upang hawakan ang iba't ibang mga sopas.
(7) Soup Cup Sauce, ginagamit sa paglalagay ng amphora soup cups.
(8) Soup Plate, ginamit upang lagyan ng iba't ibang sopas.
(9) Side Plate, ginagamit upang hawakan ang tinapay.
(10) Tasa ng Kape, ginamit upang lalagyan ng kape.
(11)Coffee Cup Saucer, ginagamit sa paglalagay ng mga tasa ng kape.
(12)Espresso Cup, ginamit upang hawakan ang espresso.
(13)Espresso Cup Saucer, ginagamit sa paglalagay ng mga espresso cup.
(14) Milk Jug, ginamit upang lalagyan ng gatas kapag naghahain ng kape at black tea.
(15) Sugar Basin, ginamit upang hawakan ang asukal kapag naghahain ng kape at itim na tsaa.
(16) Tea Pot, ginamit na may hawak na English black tea.
(17) Salt Shaker, ginamit upang maglaman ng pampalasa na asin.
(18) Pepper Shaker, ginamit upang hawakan ang paminta ng pampalasa.
(19)Ashtray, inihahain kapag naninigarilyo ang mga bisita.
(20) Flower Vase, ginagamit sa pagpasok ng mga bulaklak para sa dekorasyon sa mesa.
(21) Cereal Bowl, ginamit upang hawakan ang cereal.
(22) Fruit Plate, ginamit upang hawakan ang prutas.
(23) Egg Cup, ginamit upang hawakan ang buong itlog.
Crystal Tableware
1. Mga katangian ng glass tableware
Ang karamihan sa mga kagamitang pang-salamin ay nabuo sa pamamagitan ng pag-ihip o pagpindot, na may mga pakinabang ng matatag na katangian ng kemikal, mataas na tigas, transparency at ningning, kalinisan, at kagandahan.
Ang mga diskarte sa dekorasyon ng salamin ay higit sa lahat ay kinabibilangan ng pag-print, mga decal, mga bulaklak na pininturahan, mga bulaklak ng spray, mga bulaklak na nakakagiling, mga nakaukit na bulaklak at iba pa.Ayon sa mga katangian ng estilo ng dekorasyon, mayroong anim na uri ng salamin: opal glass, frosted glass, laminated glass, brushed glass at crystal glass.Ang mataas na kalidad na salamin ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga gamit sa mesa.Ito ay hinubog ng isang espesyal na proseso.Ito ay naiiba sa ordinaryong salamin dahil mayroon itong magandang transparency at kaputian, at halos hindi ito nagpapakita ng kulay sa sikat ng araw.Ang pinggan na ginawa nito ay nakakasilaw na gaya ng kristal, at ang katok ay kasing presko at kaaya-aya gaya ng metal, na nagpapakita ng mas mataas na grado at espesyal na epekto.Ang mga high-end na western restaurant at high-end na banquet ay kadalasang gumagamit ng mga glass cup na gawa sa kristal.Nakaugalian na ng modernong western food ang paggamit ng mga pinggan na gawa sa salamin at kristal, kaya ang linaw ng kristal ay nagdaragdag ng maraming luho at romansa sa mga pagkaing kanluranin.
2. Crystal tableware
(1) Goblet, ginagamit upang lalagyan ng tubig na yelo at mineral na tubig.
(2) Red Wine Glass, isang kopita na may manipis at mahabang katawan, na ginamit upang lalagyan ng red wine.
(3) White Wine Glass, isang kopita na may manipis at mahabang katawan, na ginamit upang lalagyan ng puting alak.
(4) Champagne, ginamit upang hawakan ang champagne at sparkling na alak.Ang champagne flute ay may tatlong hugis, butterfly, flute, at tulip.
(5) Liqueur Glass, ginagamit upang lagyan ng liqueur at dessert wine.
(6) Highball, ginagamit upang hawakan ang iba't ibang soft drink at fruit juice.
(7) Snifter, ginamit upang humawak ng brandy.
(8) Old Fashioned Glass, na may malawak at maiksing katawan, ginamit upang hawakan ang mga espiritu at klasikal na cocktail na may yelo.
(9) Cocktail Glass, na ginamit upang hawakan ang mga cocktail ng maiikling inumin.
(10) Irish Coffee Glass, ginamit upang hawakan ang Irish na kape.
(11) Decanter para sa paghahain ng red wine.
(12) Ang Sherry Glass, na ginamit sa paghawak ng Sherry wine, ay isang mas maliit na kopita na may makitid na katawan.
(13) Port Glass, na ginamit upang hawakan ang Port wine, ay may maliit na kapasidad at hugis tulad ng isang red wine glass.
(14) Water pitsel, ginamit upang lalagyan ng tubig na yelo.
Mga kagamitang pilak
Coffee Pot: Maaari itong panatilihing mainit ang kape sa loob ng kalahating oras, at ang bawat coffee pot ay maaaring magbuhos ng mga 8 hanggang 9 na tasa.
Finger Bowl: Kapag ginagamit, punan ang tubig ng halos 60% na puno, at maglagay ng dalawang hiwa ng lemon o mga petals ng bulaklak sa washing water cup.
Snail Plate: Isang pilak na plato na espesyal na ginagamit upang ilagay ang mga snail, na may 6 na maliliit na butas dito.Upang hindi madaling madulas ang mga kuhol kapag inilagay sa plato, mayroong isang espesyal na disenyo ng bilog na malukong sa plato upang ilagay ang mga snail na may mga shell nang matatag.
Bread Basket: Ginagamit upang hawakan ang lahat ng uri ng tinapay.
Red Wine Basket: Ginagamit kapag naghahain ng red wine.
Nut Holder: Ginagamit kapag naghahain ng iba't ibang mani.
Sauce Boat: Ginagamit upang hawakan ang lahat ng uri ng sarsa.
Hindi kinakalawang na Bakal na Kubyerta
Isang kutsilyo
Dinner Knife: Pangunahing ginagamit kapag kumakain ng main course.
Steak Knife: Pangunahing ginagamit ito kapag kumakain ng lahat ng uri ng mga pagkaing steak, tulad ng steak, lamb chop, atbp.
Fish Knife: nakatuon sa lahat ng mainit na isda, hipon, molusko at iba pang pagkain.
Salad Knife: Ito ay pangunahing ginagamit kapag kumakain ng mga appetizer at salad.
Butter Knife: Inilagay sa kawali ng tinapay para sa pagkalat ng mantikilya.Isa itong table knife na mas maliit kaysa sa pastry knife, at ginagamit lang ito para sa pagputol at pagpapakalat ng cream.
Dessert Knife: Ito ay pangunahing ginagamit kapag kumakain ng mga prutas at dessert.
B tinidor
Dinner Fork: Gamitin kasama ang pangunahing kutsilyo kapag kumakain ng pangunahing pagkain.
Fish Fork: Espesyal itong ginagamit para sa mainit na isda, hipon, molusko at iba pang mga pagkain, pati na rin ang ilang malamig na isda at molusko.
Salad Fork: Ito ay pangunahing ginagamit kasama ng kutsilyo sa ulo kapag kumakain ng ulam sa ulo at salad.
Dessert Fork: Gamitin kapag kumakain ng mga appetizer, prutas, salad, keso at dessert.
Serving Fork: Ginagamit upang kumuha ng pagkain mula sa malaking plato ng hapunan.
C kutsara
Soup Spoon: Pangunahing ginagamit kapag umiinom ng sopas.
Dessert Spoon: Ginagamit kasama ng dinner fork kapag kumakain ng pasta, at maaari ding gamitin kasama ng dessert fork para sa dessert serving.
Coffee Spoon: Ginagamit para sa kape, tsaa, mainit na tsokolate, shellfish, fruit appetizer, grapefruit, at ice cream.
Espresso Spoon: Ginagamit kapag umiinom ng espresso.
Ice Cream Scoon: Ginagamit kapag kumakain ng ice cream.
Serving Spoon: Ginagamit kapag kumukuha ng pagkain.
D Iba pang hindi kinakalawang na kagamitang pangkusa
① Cake Tong: Ginagamit kapag kumukuha ng mga dessert tulad ng cake.
② Cake Server: Ginagamit kapag kumukuha ng mga dessert tulad ng cake.
③ Lobster Cracker: Ginagamit kapag kumakain ng ulang.
④ Lobster Fork: Ginagamit kapag kumakain ng ulang.
⑤ Oyster Breaker: Ginagamit kapag kumakain ng mga talaba.
⑥ Oyster Fork: Ginagamit kapag kumakain ng oysters.
⑦ Snail Tong: Ginagamit kapag kumakain ng snails.
⑧ Snail Fork: Ginagamit kapag kumakain ng snail.
⑨ Lemon Cracker: Gamitin kapag kumakain ng lemon.
⑩ Serving Tong: Ginagamit kapag kumukuha ng pagkain.
Oras ng post: Ago-29-2023
